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たかいく農園改めたかいく新舎

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《ヨメの日記》2006年2月4日 (土) 晴れのち曇り遅くなって雪がちらつく
昨日もセイゴと一緒にダウン。ごめんなさいっ。セイゴは月が替わってから毎晩、寝付くときにはいい子なんだけど夜中1~2時間おきに目を覚ますようになってしまった。新生児期は当たり前でも、最近は寝付いてから4時間はまとめて眠ってくれるようになっていただけに、こちらもペースが狂って困る。
午後は下の娘の友達が4人来ていて、賑やかだった。立春とは名ばかりの真冬の寒さのなか、上着も着ないで外で走り回っていた。さすが子ども。
ハリーがまた足に怪我をしていることが発覚した。今回は左前足の親指に当たる部分の肉球が、べろっと剥けたようになっている。すごく痛そうで、プロポリスをつけたらもう大変。じっとしていられずに土間を右往左往し、再び患部を見ようとしたダーリンと私に歯をむいた。どうしても止めてもらいたかったらしい、そのくらいひどい痛みのようだ。ムクも痛がっているのがわかるようで、心配そうにしている。地面につく部分ではないので、なぜ、いつそんなところを怪我してしまったのか全く見当がつかない。かわいそうだけど、これからまたしばらくプロポリスに耐えてもらうしかない。
横須賀市の中学校の生徒さんが、お弁当作りの全国大会に出場し、健闘した。その献立に当園の三浦大根を使ってくれたのだけれど、余った大根を、担当の先生が中華風の甘酢漬けにしたら美味しかったということでレシピを知らせてくれていた。そこで一昨日に仕込み、丸1日経って食べごろになったらその美味しいこと♪三浦大根ならではの歯ごたえが活かされていて、2日経った今夜はさらに味がなじんで美味。でもちっともくたっとしないのが三浦大根のいいところです。うちは糠漬けがあるから、野菜はほかに漬けて食べることが少ないんだけど、これはサラダ感覚でバリバリいけちゃうので常備しようかな。今回は大きく切り過ぎて舅に「うまいけど噛めねえ」と言われちゃったから、次回はもう少し小さく切って挑戦します。ではダイジェストでご紹介。
「三浦大根の鷹取漬け」
三浦大根を3分の1くらい、皮付きのまま乱切りにし、先に鷹の爪2本を温めた多めのゴマ油で油が回るくらいまで軽く炒め、塩小さじ1、砂糖と酢各大さじ4、醤油大さじ2の調味液にジュッと漬ける。以上。私はにんにくを2かけ、潰して鷹の爪に合わせました。ワインビネガー、アンチョビ、オリーブ油にしてスパイスを利かせたら、イタリア風大根のマリネになるかも。どちらにしても、青首ではしなっとしてしまってNGのはず。まずは三浦大根を用意するところから始めましょう♪
by takaiku-n | 2006-02-04 16:05 | ヨメの日記
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